|
|
Belgische Tomatensoep Met Witte Bonen En Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr. tomaat, gepelde
-Tomatensap
-1 blikje boon, witte
-2 stuks groentebouillontabletten
-100 gr. abrikoos, gedroogde, gewelde
-2 el. kruiden, verse
-1 mespuntje sambal oelek
-Zout
-Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vooraf: de abrikozen moeten een nacht geweekt worden of overgiet de gewelde abrikozen met heet water en laat ze een poosje staan. U kunt voor de verse kruiden bijvoorbeeld oregano, majoraan, tijm of basilicum nemen.
Snijd ze vervolgens in kleine stukjes. Laat de tomaten in een zeef uitlekken en snijd ze klein. Doe het tomatensap samen met de stukjes tomaat, de groentebouillon, de fijngesneden kruiden en alle overige ingredienten in een grote soeppan en breng het geheel aan de kook.
Laat de soep kort koken. Breng op smaak met sambal oelek, peper en zout.
|
|
|